二精氨酸蘋果酸又被人們稱之為二烴基丁二酸，由于其分子中含有一個不對稱的碳原子，所以二精氨酸蘋果酸實際上有兩種立體異構體，在大自然中其往往以三種形式存在，分別為D蘋果酸混合物，DL蘋果酸，以及L蘋果酸。其往往呈現白色的結晶體或者是結晶狀的粉末，擁有比較強的吸濕性，能容易溶于水和乙醇之中，還能夠產生一種較為愉快的酸味，所以往往被應用在食品以及醫藥行業，接下來小編就跟大家分享一下二精氨酸蘋果酸在如今食品行業上的應用。

       二精氨酸蘋果酸作為天然果汁中一個相當重要的組成部分，它跟檸檬酸相比較就是酸度比較大，但是其味道比較融合，就是因為它具有較高的緩沖指數，而且還具有特殊的香味，不會損害人體的牙齒以及口腔部分在代謝上還有利于對于氨基酸的吸收，不會輕易累積脂肪。作為一種食品的酸味劑，二精氨酸蘋果酸作為人體必須具備的一種有機酸，也是一個熱量比較低的食品添加劑，當含有50%的二精氨酸蘋果酸跟20%的檸檬酸混合使用的時候，就能呈現出一種比較強烈的天然果實的口感，如果將精氨酸蘋果酸配制出來的軟飲料進行食用的話，會感覺到解渴爽口，而且含有蘋果的酸味，很貼近天然的果汁，所以有一些很大型的食品，工廠就會采用這種二精氨酸蘋果酸作為原材料。

       其作為生物體3羧酸循環的一個中間體，它的口感貼近天然果汁，而且含有天然的香味，因為其產生的熱量更低，口味更好，所以被人們廣泛應用于飲料，酒類，果醬，口香糖等多種食品之中，并逐漸取代了檸檬酸。二精氨酸蘋果酸中含有天然的護膚成分，能夠很容易的溶解，并且粘結在鱗片的死細胞上面去除皮膚表面存在的皺紋使皮膚變得更加的光潔，而且富有彈性，所以說在一些配方中受到很多年輕人的青睞利用。

       利用其可以配置出不同的香料，香精可以用于日用產品中，比如說牙膏。洗發水等等？跟前面所說的檸檬香相比較，它的酸味更加的柔和別致，所以說也可以將其用來替代檸檬酸作為洗滌助劑。今天關于二精氨酸蘋果酸的介紹就到這里，不知道大家是否了解其在食品行業上的應用了嗎？